В основе летнего меню Essenza del gusto лежат сочные, освежающие и лёгкие вкусы Средиземноморья. Для старта предлагают гаспачо из томатов с итальянскими травами, рекомендуя дополнять его камчатским крабом, два вида карпаччо — из сладких помидоров с базиликом и страчателлой или из красного дикого снеппера в стиле «мохито» с земляникой, а также жареные цветки цукини с крабом, рикоттой и пикантным васаби-айоли.
В качестве основных блюд подают польпетте из телятины по семейному рецепту Мауро Панебьянко, тальолини с камчатским крабом и свежими помидорами, равиоли с телятиной и чёрным трюфелем и нежное филе сибаса в средиземноморском стиле.
1 июня в Essenza by Mauro Panebianco с особым трепетом ждут самым маленьких гостей. В честь праздника каждому ребёнку преподнесут в подарок специальное мороженое, в котором соединили традиции России и Италии: русская вафля с пломбиром и варёной сгущёнкой глазируется молочным шоколадом и декорируется фисташками и малиной, повторяя цвета итальянского флага.
Сезонные новинки и веранда — отличный повод наслаждаться летом вместе с Essenza by Mauro Panebianco.
