Мауро Панебьянко | chef.ru

Мауро Панебьянко

Содержание

Мауро Панебьянко Шеф ресторана Cantinetta Antinori, Москва

Мауро Панебьянко

Шеф ресторана Cantinetta Antinori, Москва

про шефа

Шеф-повар Мауро Панебьянко творит в московском ресторане уже 15 лет, с самого первого дня открытия Cantinetta Antinori.

Известность к Мауро Панебьянко пришла, когда он работал в Милане, а после было сотрудничество с швейцарским отелем, открытие ресторана в Мюнхене, и, наконец, приглашение поработать в России. Так и началось это путешествие длиной в целую декаду, но даже за это время Мауро открыл для гостей Cantinetta Antinori еще не все секреты итальянской кухни.

Верный своему девизу, дарить только положительные эмоции гостям, предлагая изысканную простоту и вкус, он сочетает страсть к новым впечатлениям, свежий взгляд на сезонные ингредиенты и любовь к кухне, которая дарит радость. И все это, конечно, с итальянским акцентом.

Мауро: «Я родился в Бусто-Арсицио — городе на севере Италии, который является воротами столицы моды — Милана.
В детстве я проводил много времени в ресторане своего дяди. Помню, как в пятилетнем возрасте помогал убирать столики, подходил к гостям и угощал их карамельками.
С годами ресторанный мир завораживал меня все больше, поэтому я выбрал обучение профессии повара. Учился в институте гостиничного бизнеса в Стрезе — одном из самых известных в Европе — а каждое лето в качестве помощника шеф-повара и кондитера практиковал свои навыки в различных ресторанах. Я окончил институт с высокими оценками.»

Кредо: «Моя задача — дарить эмоции нашим гостям, предлагая изысканную простоту и вкус. В моей работе, уверяю вас, всегда есть место любви и страсти».

Путешествия, женат, двое детей.

предпочитаемая кухня, стиль

Итальянская, тосканская, средиземноморская

блюда

ресторан

Cantinetta Antinori

Cantinetta Antinori — совместный проект Аркадия Новикова и итальянского винного дома Antinori. Такие имена обещают и обязывают. Существующий уже 700 лет семейный винный дом Antinori — один из главных героев

Подробнее »

в новостях

День Святого Валентина 2024

San Valentino в Cantinetta Antinori

Ресторан Cantinetta Antinori приглашает отметить День всех Влюбленных по-итальянски! Только в этот день шеф-повара Мауро Панебьянко подготовил особенное меню: Сибас, маринованный в мёде и соке юдзу, с томатно-клубничным гаспачо и

Читать полностью »

Новогодние каникулы со вкусом: гастроли шеф-повара Мауро Панебьянко в отелях Soneva на Мальдивах

В новогодние праздники гостей мальдивских отелей Soneva Fushi и Soneva Jani ждет насыщенная программа развлечений с участием приглашенных звезд спорта, именитых шеф-поваров, известных wellness-экспертов и ученых-астрономов со всего мира. В

Читать полностью »
Chefs Team Fest

CHEFS TEAM FEST 2023 — 3-й гастрономический фестиваль для шеф-поваров и кондитеров от шеф-поваров и кондитеров!

12–14 сентября 2023 года в Измайловском кремле пройдет третий гастрономический фестиваль для шеф-поваров и кондитеров CHEFS TEAM FEST. Организатор – крупнейшая Ассоциация шеф-поваров России Chefs Team Russia,насчитывающая более 1800 членов.

Читать полностью »
Москва

Весенние гастроли шеф-повара Мауро Панебьянко в отеле Cora Cora Maldives

Этой весной гостей мальдивского пятизвездочного курорта Cora Cora Maldives ждет особый сюрприз – с 22 по 26 марта здесь пройдут гастроли известного шеф-повара Мауро Панебьянко. Он хорошо знаком российским гурманам

Читать полностью »
Москва

8 марта в Cantinetta Antinori

8 Марта – прекрасный женский праздник, когда мужчины восхищаются красотой женщин, демонстрируя свою любовь и искренние чувства. Этот праздничный день обещает стать незабываемым для каждой девушки, которая заглянет на праздничный

Читать полностью »
День Святого Валентина 2023

San Valentino в Cantinetta Antinori

Близится самый романтичный день в году – День святого Валентина. Это прекрасный повод выразить свои нежные чувства и провести время с любимым человеком в романтической обстановке. Только в этот день

Читать полностью »
Фестиваль Chefs Team Fest
Москва

Фестиваль Chefs Team Fest — для шеф-поваров и кондитеров от шефов и кондитеров!

А вы знали, что в России есть одна большая семья шеф-поваров? Что более 1500 людей, которые кормят нашу страну, каждый день общаются в одном чате, обмениваются секретами, рецептами, придумывают новые

Читать полностью »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ