Touché Wine Table: винный ужин с винодельней Santa Carolina

25 июня винный бар Touché продолжает серию винных ужинов Touché Wine Table. Героем вечера станет Santa Carolina – одна из старейших виноделен Чили, основанная в 1875 году, и её главный винодел Алехандро Веделес, лично представляющий вина и философию хозяйства.

Гости ужина попробуют 7 вин Santa Carolina и 7 блюд-сопровождений от шефа Булата Ибрагимова, составленных специально под каждое вино. В дегустации как лёгкие белые вина, так и насыщенные красные из терруаров Центральной долины, долины Мауле, Каукенеса и Качапоаля.

Santa Carolina – это более 1000 гектаров виноградников в Чили и Аргентине, широкий спектр моносортовых вин и статус «Лучшая винодельня Нового Света» по версии Wine Enthusiast. В 2025 году винодельня отмечает 150-летний юбилей, а её вина экспортируются в более чем 60 стран и регулярно получают высокие оценки (90+ баллов) от ведущих винных критиков.

Вина представит Алехандро Веделес – инженер-агроном и винодел с более чем 20-летним международным опытом. Работал на винодельнях США, Франции и Испании, а с 2007 года отвечает за премиальные линейки Santa Carolina. Он убеждён, что основа выдающегося вина в глубоком понимании терруара, климата и сорта винограда.

 Меню ужина:

• Welcome Wine: Santa Carolina Brut // Кукурузная бриошь на чугунке с маслом из копчёных перцев.
• Santa Carolina Carolina Reserva Sauvignon Blanc // Севиче из карельской форели с щучьей икрой, муссом «лече де тигре» и кукурузными чипсами;
• Santa Carolina Carolina Reserva Chardonnay // Гаспачо с гелем из мяты и эстрагона;
• Santa Carolina Gran Reserva Carmenere // Эмпанадас с щёками, оливками и томатами с домашней сметаной;
• Santa Carolina Carolina Reserva Rose // Аргентинская креветка в тортилье с овощной сальсой;
• Santa Carolina Gran Reserva Chardonnay // Чёрная треска с рагу из гребешков и копчёных перцев;
• Santa Carolina 150 Anniversary // Бавет Асадо с соусом из трав на манер чимичурри;
• «Трес лечес» с сорбетом из жимолости и ягодами – один из главных южноамериканских десертов с сорбетом из жимолости и сезонными ягодами, смешанными с цедрой и соком лайма.

Сбор гостей в 19:00.

Стоимость билета — 6500₽