Tulum представляет гастрономический сет в рамках юбилейного Российского ресторанного фестиваля

Специально для фестиваля шеф-повар Никита Василенко создал сет из четырёх блюд, вдохновлённый мексиканским побережьем, культурой майя и атмосферой Тулума.

В основе фестивального меню Tulum — путешествие в самое сердце Мексики, где древние традиции встречаются с современной свободой побережья. Шеф-повар Никита Василенко собрал блюда, в которых сочетаются яркие вкусы, специи, свежие продукты и характерная для мексиканской кухни гастрономическая выразительность.

«Вдохновение этого сета — в пульсирующем сердце Мексики. Я хотел передать колорит Тулума: магию древних обрядов и современную свободу побережья. Это баланс между обжигающим солнцем и прохладой океана. В каждом блюде — дух кочевника, ищущего истину в ярких красках жизни и тепле земли», — рассказывает Никита Василенко.

В специальное меню Tulum вошли четыре блюда:

Кукурузный цыплёнок с диким мексиканским рисом и соусом пико-де-гайо — сочетание нежного мяса, ароматного риса и свежего, яркого мексиканского соуса;

Тако с креветками и соусом манговый айоли — хрустящая текстура и сочные креветки в сочетании со сладко-пряным соусом;

Чили кон карне с гуакамоле и тортильей — насыщенное блюдо с характерным мексиканским темпераментом, дополненное свежестью гуакамоле и тортильей;

Тыквенный крем-суп из морепродуктов — сочетание нежной текстуры тыквы и морепродуктов, завершающее гастрономическое путешествие.

Стоимость фестивального сета — 4026 рублей.

Дополнить фестивальный сет можно парой на основе виски: коктейлем «Рутбир» (900 рублей) или виски в чистом виде (700 рублей).