Новое меню завтраков продолжает философию «Айны», где каждый элемент отражает многогранную культуру страны. Сохраняя верность северному курсу и глубокому уважению к продукту, шеф-повар Иван Штучкин переосмысляет утреннюю классику.
Салат из свекольной ботвы, шпината и авокадо с тыквенными и подсолнечными семечками (620 руб.) задаёт лёгкое начало дня. Южная яичница с томатами, дагестанским домашним сыром и «грязной» лепёшкой (650 руб.) переносит в атмосферу солнечного гостеприимства: лепёшка получает свой характерный вкус благодаря травяной золе из остатков зелени с кухни — так ресторан следует принципу безотходного производства.
Верность северной теме раскрывается в большом омлете со сладкими креветками, томатами и морским соусом (950 руб.), молочном хлебе со взбитыми яйцами, креветками, томатами и зеленью (840 руб.), а также в сытных блинах с припёком с тамбовским окороком и яйцом пашот (700 руб.). Для ценителей текстур — молочный хлеб с творожным сыром, травами, сельдереем и авокадо (570 руб.), сытный драник с копчёным лососем, яйцом пашот и икрой (980 руб.) и суп из петуха с домашней лапшой и сметаной (560 руб.).
Следуя традиции открытого огня, который является сердцем пространства «Айны», в завтраках появились каша из зелёной гречки с мясом и хрустящим луком (650 руб.), а также русские блины с мясом с огня (800 руб.).
Для тех, кто предпочитает начинать день со сладкого, «Айна» приготовила сырники из печи с вишней и сметаной (650 руб.), рисовую кашу на топлёном молоке с ванильным маслом и брусникой (550 руб.), а также карамельные блины с творогом и ягодами (600 руб.).
Новые завтраки «Айны» — это возможность начать день с блюд, в которых соединились северная смелость, южное гостеприимство и уважение к традиции, ставшие основой философии ресторана.
