В китайской закусочной и баре «Пища династии Минь» новое special-меню, созданное совместно с медиа о современной культуре ÖMANKÖ

Всего в меню три блюда и два коктейля — все они связаны с духами китайской мифологии, а само меню оформлено в виде ритуального свитка, который разворачивается, как древний пергамент.
Блюда:
● Мапо Тофу — острое, пряное блюдо из мягкого тофу и фарша,, тушённого в соусе из чили-пасты и сычуаньского перца.
魍魉 · Wǎngliǎng · Ванлян
Лесная нечисть, духи заблудших теней
Легенда: духи болот и горных оврагов питаются страхом и туманом, любят влагу и прячутся в дыму. Огненная пища — единственное, что их отпугивает: острый перец и горячее масло удерживают духов на расстоянии.
● Жареный рис с цыплёнком — щедрая порция жареного риса с цыплёнком, приготовленного на воке, которое легко разделить на двоих.
饕餮 · Tāotiè · Таоте
Демон обжорства, пожиратель всего сущего
Легенда: чудовище с бездонной пастью и телом, что исчезло в собственном голоде. Его изображали на бронзовых сосудах династии Шан — как напоминание, что желание не знает насыщения. Эта щедрая порция — дань демону, который никогда не насытится.
● Крем-брюле с сычуаньским перцем — китайская версия классического крем-брюле, который оставляет на языке лёгкое онемение.
狐狸精 · Húlí Jīng · Хулицзин
Девятихвостая лисица, соблазн и погибель
Легенда: Дух-лисица, что принимает облик человека. Хулицзин — символ искушения и двойственности: красоты, что таит опасность, желания, способного и вдохновить, и разрушить.
● Коктейль Призрак Шуиманга — твист на Pedro Manhattan с акцентом на умешу и копчёной груше.
Состав: Виски на копчёной груше, херес Pedro Ximénez, красный вермут, умешу, биттер
水莽鬼 · Shuǐmǎng Guǐ · Призрак Шуиманга Дух отравленной травы
Легенда: В старинных хрониках шуиман называли болотной травой, из которой делали яды. Считалось, что в каждом яде живёт дух — шуиман-гуй, призрак, питающийся человеческими страхами и сновидениями. Тот, кто выпьет настой этой травы, начинает видеть то, что скрыто от обычного взгляда: духов, движения ветра, дыхание земли.
● Коктейль Чайный призрак — лёгкий и терпкий безалкогольный хайболл. Состав: Безалкогольный виски, красный чай, копчёная груша, содовая
茶鬼 · Chá Guǐ · Чайный призрак Призрак заварки, враг покоя
Легенда: Старые мастера говорили, что в каждом чайнике живёт дух. Он просыпается, когда заварку готовят в спешке и без уважения. Тогда чай мутнеет, аромат уходит, а вкус становится странным. Чайный призрак не злой — он просто напоминает: внимание — форма почтения, а покой требует усилия.