Великий Пост в Cantinetta Antinori

· Москва

В Италии Великий Пост называется Кварезима и означает «сороковой». Именно столько дней длится пост по Миланскому обряду.

Чтобы в течение всех сорока дней не пришлось отказывать себе в любимых итальянских блюдах, бренд-шеф Cantinetta Antinori Луиджи Маньи подготовил специальное постное меню. Все рецепты составлены в соответствии с канонами Великого Поста, но яркость вкусовых сочетаний и оригинальность подачи блюд не уступают остальным творениям автора.

Меню:

  • Карпаччо из помидоров с каперсами и таджасскими оливками
  • Трио вегетарианских брускетт
  • Карпаччо из свежих артишоков с бобами и Пармиджано Реджано
  • Жареные артишоки с травами
  • Суп из тосканской чичерки с хрустящими листьями кейла
  • Чёрный баклажан с песто из базилика и кускусом
  • Свежий лаймовый пирог

Герои материала