Пышные растения в кадках и цветущие кашпо создают атмосферу загородного сада прямо в центре города. Шелковые абажуры с бахромой, мягкие кожаные стулья и кресла в цветок приглашают к неспешным обедам и душевным разговорам. От дождя и палящего солнца защищает навес, а уюта добавляют пледы, которые согреют в прохладную московскую погоду. Вечером веранда наполняется мягким светом, превращаясь в идеальную локацию для свиданий, встреч с друзьями или семейных ужинов с видом на набережную.
В меню появились сезонные новинки. Золотистая ладожская жареная корюшка (990₽) — символ весны на севере. Лесные сморчки, обжаренные на сливочном масле (1190₽/100 г), которые встречаются всего пару недель в году, теперь подаются с голубцом из перепелки (1390₽). Не обошлось и без традиций: Рахмановские щи на наваристом рыбном бульоне с подкопченной осетриной, щавелем, шпинатом и яйцом пашот (1250₽), солянка рыбная со стерлядью и лососем (1390р/ 690р). Любители холодных супов точно оценят свекольник с камчатским крабом или тамбовским окороком (1390р). Это традиционный сезонный суп, который популярен у многих славянских народов. Окрошку с перепелами Влад Пискунов предлагает в двух вариантах: на квасе и на кефире (850р). История окрошки связана с крестьянской жизнью и использованием доступных ингредиентов, а название происходит от слова «крошить», что отражает характерную мелко нарезанную текстуру блюда. В составе блюда — редис, свежие огурцы, укроп, перепелиное яйцо и зеленый лук. В качестве заправки используют яичный желток, репчатый лук, хрен, горчицу и сметану.
Особое место в меню занимает катанка со сморчками (990₽). Это уникальное блюдо, которое вы не попробуете больше нигде. Пшено для катанки готовится по старинной технологии: его сбрызгивают молоком с взбитыми яйцами, а затем ката ют в муке, пока каждое зёрнышко не окажется в муке-оболочке.
