В разделе закусок появились позиции в формате to share: тарелка с мясными деликатесами и тарелка с сырами. К ним добавились и другие новые блюда: гравлакс с лабне и овощами, где лосось, выдержанный в соли и специях, подается с мягким сыром и свежими овощами; гребешок с грейпфрутом и эстрагоном с цитрусовой свежестью и лёгким травяным акцентом; паштет из куриной печени с маринованной сливой, плотный и насыщенный. Для более гастрономичного старта – тартар из говядины с картофельными чипсами и капоната с креветками, где бланшированные креветки дополняются томатной сальсой и печеным перцем.
В горячих блюдах много новых позиций: лосось подают с вонголе и зелеными овощами, половинку цыпленка запекают в печи и дополняют пюре из батата и чимичурри, а стриплойн жарят на углях и выкладывают на печеные перцы. Яйцо по-шотландски в Share подают на подушке из бланшированного шпината с демиглясом и дюкселем из шампиньонов, а перед подачей посыпают тертым трюфелем. Также в бистро появилась новая паста – паккери с томатным соусом и копченой страчателлой. Завершает блок горячего щека бычка на манер говядины по-бургундски.
На десерт – Shareмису, интерпретация классики с савоярди, пропитанным кофе и кофейным ликером собственного приготовления, на которое выкладывается воздушный крем.
Цитаты из меню:
- Тарелка с сырами 1190 руб.
- Тарелка с мясными деликатесами 740 руб.
- Гравлакс с лабне и овощами 1190 руб.
- Тартар из говядины, картофельные чипсы 980 руб.
- Гребешок с грейпфрутом и эстрагоном 1260 руб.
- Паштет из куриной печени с маринованной сливой 690 руб.
- Капоната с креветками 920 руб.
- Салат с греческим сыром 990 руб.
- Паста с томатами и копченой страчателлой 980 руб.
- Лосось, вонголе, зеленые овощи 2190 руб.
- Запеченный цыпленок 1340 руб.
- Стриплойн гриль с лечо из перца 2490 руб.
- Хрустящее яйцо с трюфелем 1230 руб.
- Щека бычка в красном вине с луком конфи 1290 руб.
- Shareмису 760 руб.
