Любителям аутентичных вкусов посвящены два перечных хита. Запеченный болгарский перец с орехами (690 руб.) – сладкая, почти томленая мякоть с густой ореховой пастой – сочетание, которое давно стало одним из символов кавказской кухни. Перец рамиро киндзмари (780 руб.) – перец работает в паре с соусом киндзмари: смесь кинзы и дзмари уксуса создает травянистый, немного кислый и бодрый вкус, который буквально оживляет всю закуску. В меню наконец появится долма (880 руб.) – нежные виноградные листья с начинкой подают на подушке из густого соуса из мацони и зелени, который добавляет блюду мягкую сливочную текстуру. Нетрадиционный экземпляр – зеленый салата с битыми огурцами (850 руб.). Огурцы перед подачей слегка раздавливают – благодаря этому они становятся сочнее и быстрее впитывают заправку. Много зелени, легкая кислинка и хрустящая текстура делают салат очень свежим.
В разделе супов теперь минестроне по-кавказски (670 руб.). Классический итальянский овощной суп звучит иначе благодаря ароматным кавказским специям. Среди горячих блюд – филе цыпленка в вишневом соусе с печеной грушей (1200 руб.), кальмар на гриле (1200 руб.) – легкое блюдо, особенно актуальное для летнего сезона, а также люля-кебаб из курицы (880 руб.) – более нежная и универсальная альтернатива классическим вариантам.
