Август — это теплое послевкусие лета, когда каждый закат кажется чуть длиннее, а каждый вкус — немного ярче. В Atlas Vin Bistro решили поймать это ощущение и превратить его в гастрономическое воспоминание: легкое, солнечное, с южным акцентом. На короткий сезон здесь появились летние спешлы с дыней и персиком — как приглашение замедлиться и насладиться тем, что скоро останется в памяти.
В характерной для Atlas Vin Bistro манере — с южнофранцузским шармом, вниманием к деталям и мягкими азиатскими интонациями — знакомые летние ингредиенты звучат свежо и деликатно. Салат с дыней и страчателлой (550 руб.) подают как микс руколы, черри, огурцов, цукини и редиса — сдержанно, но ароматно, с балансом сочности и сливочной мягкости. В закуске дыня встречается с хамоном, страчателлой и мятой (700 руб.) — простой, но выразительный состав, отсылающий к ривьере и аперитивам на террасе с видом на море. На сладкое — персиковый десерт с заварным кремом и хрустящей крошкой из песочного теста (450 руб.). Вкус беззаботных каникул, которые еще не закончились.
Сезон продлится до тех пор, пока фрукты остаются сочными, а вечера — теплыми.
