Ресторан «Колбасный цех & Магадан» предлагает взглянуть на постное меню шире, чем обычно, и попробовать постные блюда, вдохновленные разными кухнями мира. Например, паназиатские роллы (450 руб.) — с запеченным баклажаном и болгарским перцем под соусом тонкацу или овощной ролл «Ясай» (490 руб.) с авокадо, свежими огурцами, болгарским перцем, салатом романо и апельсиновым соусом. Напоминает об Азии и грибной суп со стеклянной̆ лапшой̆ (590 руб.): насыщенный бульон с добавлением двух соусов, соевого и ворчестера, наполнен вешенками и стеклянной лапшой, с пастой из кабачков и соусом том ям.
Итальянская кухня вдохновила шеф-повара на приготовление фокаччи с овощами (750 руб.): свежевыпеченная лепешка подается с овощной икрой из баклажанов, кабачков и болгарского перца, в которую так приятно обмакивать чуть хрустящие ломтики. Блюдо подается с узбекскими томатами, красным луком и свежей кинзой. А также пасту из кабачков в соусе Том ям (900 руб.).
Из Италии, а точнее, из Сицилии, прибыли на русский стол и канноли (400 руб.): хрустящие трубочки с начинкой из фисташковой пасты и карамелизованных в меду обжаренных грецких орехов. А вот постный мильфей с вишней (420 руб.) берет корни из Франции: легкое тесто, присыпанное сахарной пудрой, растительные сливки и густой вишневый соус.
Вне географии находятся салаты: витаминный зеленый салат (960 руб.) с мини-шпинатом, брокколи, авокадо, свежими огурцами, эдамаме, рукколой, щедро посыпанный полезными семенами льна. Вся соль, то есть вкус – в винегретном соусе с медом, петрушкой, бальзамиком и оливковым маслом. Второй салат из постного меню — салат с авокадо и вешенками (720 руб.), дополненный узбекскими томатами, сочным ялтинским луком и ароматной кунжутной заправкой с имбирем: фантазия шефа на тему весны.
Классика всех времен и народов – жареный картофель с двумя видами грибов (790 руб.): вешенками и шампиньонами. Хрустящая картофельная корочка, аромат жареного лука и чеснока, много грибов и свежая петрушка – устоять невозможно не только в постный, но и в обычный день.
