Этот материал мог бы называться «Щи да каша — пища наша», потому что именно эти блюда составляют основу меню оригинальной концепции ресторана «Ба» в Туле. Специально для chef.ru Игорь Синдеев, шеф-повар номинированного на премию "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2026" проекта, записал видеоответ на наши каверзные вопросы