Кухню Brasserie 2.0 на Красной Пресне возглавил Дмитрий Кишов — молодой шеф с опытом работы в ресторанах из списка The World's 50 Best Restaurants. С его приходом проект усилил те стороны, что были заложены в концепцию с самого начала, — характер честной европейской брассери: много пива, достаточно вина и простые, но при этом в меру гастрономические блюда, которые хочется есть каждый день.