Brasserie 2.0 Select

В июле 2025 года Умид Аманович совместно с концепт-шефом Евгенией Вебер запустил новый проект — Brasserie 2.0 select на улице Красная Пресня, легкий и ироничный взгляд на традиционный формат брассери.

Меню — современный взгляд на французскую классику и фламандский комфорт-фуд. Риеты из утки с маринадами или из копченого лосося с горчицей, тартары и террины, домашний хлеб, тартин и бриошь, большой раздел фриттеров — блюд, приготовленных во фритюре. Среди основных блюд — жареные лангустины с чили-маслом и сальсой, гoлyбeц из yтκи c гpибнoй cмeтaнoй и иκpoй, бёф бургиньон и веллингтон из мраморной говядины. Также в меню — три вида пасты: ригатони в перечном соусе с пармой, казаречче с уткой конфи и спагетти с морепродуктами. Не обошлось и без хита бельгийской гастрономии — мидии. В десертной карте встретились вечная классика вроде ромовой бабы с ванильным кремом и ироничное сочетание чизкейка Сан-Себастьян с черной икрой. Карта напитков — ожидаемо сильная: вин из разных стран и регионов, ну и, конечно, большой выбор пива.