За 7 лет Bijou команда постоянно работала над совершенствованием концепции. Ранее из бара французский Bijou перешел в формат бистро с кухней от бренд-шефа Олега Кусова и шефа Никиты Затворницкого, а теперь изменился и график работы, рассчитанный не только на вечер, но и на дневную посадку с 12:00.
Сейчас шефы работают над запуском formules – обедов, которые подают во Франции в большинстве мест. А пока гостям предлагают попробовать блюда из нового меню – карпаччо из лосося с томатной водой из сочных узбекских помидоров и грейпфрутом (890 руб.), вишисуаз (580 руб.) – французский крем-суп из картофеля и лука порей, с артишоками и с обжаренной на гриле куриной грудкой, который не уступает легендарному луковому супу. Также несколько видов орзо – с улитками, креветками в сливочно-томатном соусе биск (980 руб.) или воздушный круассан-бургер с котлетой, сыром бри, луком конфи и пряным томатным джемом (880 руб.).
Bijou – место, куда хочется возвращаться из раза в раз с компанией друзей и близких, и наслаждаться как коктейльными экспериментами, так и гастрономическими.
