2 июля в Matilde мы приглашаем вас на гастрономический ужин, посвящённый вкусам и героям разных эпох Петербурга.
В этот вечер культуролог и краевед Тимофей Должиков проведёт нас через историю города — его привычки, гастрономические открытия и культуру застолий. Мы поговорим о том, что ели русские классики, как выглядели императорские банкеты и почему Петербург стал одним из самых многослойных гастрономических городов.
Шеф-повар Matilde Степан Востриков создал меню из пяти курсов, вдохновлённое историческими персонажами и эпохами:
I курс — Пётр I
севиче из палтуса с малосольной дыней и цитрусовым биском
II курс — Александр Пушкин
страсбургский пирог с фуа-гра и ананасами
Антреме — Антон Чехов
сорбет из чёрной смородины
III курс — Иван Тургенев
поркетированный заяц с каштанами и бузиной
IV курс — Николай Гоголь
аньолотти с томлёным ягнёнком и томатным гелем с корицей
V курс — Сергей Довлатов
шоколадная панакота с кофе и взбитыми сливками
Каждый курс сопровождается вином и собственной историей эпохи — от императорских застолий до литературных вечеров.
2 июля, 19:00 сбор гостей
5 курсов с винным сопровождением
9 900 ₽
