От идеала до простоты один шаг. Длина этого шага составляет философию KOJO.
KOJO Coffee Roasters – это обжарочное производство и кофейня True Specialty, расположенная в фудмолле «Три вокзала. Депо». Мы отбираем кофейные сорта от 85 SCA и осуществляем контроль продукции, которым занимаются: AST, Q-каппер, Q-грейдер и обжарщик. Обработка кофе для нас это процесс, который требует индивидуального подхода к каждому лоту и высокого стабильного качества.
Мы работаем с фермерами, которые делятся редкими сортами и экспериментальными методами. Путешествуем по континентам в поиске качественных ферм, следящих за состоянием терруара и обработкой.
KOJO производит кофе для заваривания в фильтре, для эспрессо, а также дрип-пакеты формата VFR. У нас собственное крупное производство, которое способно покрывать запросы как индивидуальных, так и оптовых клиентов. Обжарка кофейных зерен производится на ростере Loring S15 Falcon.
