Шеф Ру

Автор: Дарья Кракотец

ГастроЮГ: главные находки уходящей южной осени

Ноябрь — отличное время подытожить события гастрономической сцены Краснодара и Сочи, а также поделиться интересными специалитетами и новостями значимых для Юга проектов Текст: Дарья Кракотец Релакс в Grand Cascade вместе с гастрономией от Аркадия Новикова Отель Grand Cascade уверенно формирует новую гостиничную и гастрономическую культуру Сочи, позиционируя себя не только как пятизвёздочный курорт с идеальными […]

Призрачный Halloween в Angel Cakes

С 28 октября по 3 ноября сети healthy-кафе Angel Cakes приглашает гостей на «Призрачный Halloween» — тематическую неделю, посвящённую самым загадочным вкусам осени. В меню вошли два особых десерта, созданных специально к этому периоду:  • Мистик Матча — напиток с ароматом таинства: матча, кокосовое молоко, йогурт и экстракт фиолетового батата создают необычный вкус и волшебный […]

В моей работе нет слова «Невозможно»

Шеф-кондитер ресторана MaDonna Марта Трегубова поделилась с порталом chef.ru своим опытом и тем, как она создает сложные десерты Текст: Анастасия Шевченко Расскажите, с чего начался ваш путь и почему вы выбрали кондитерское искусство? Я мечтала стать шеф-поваром еще в девятом классе. Я даже нашла письмо, которое мы писали будущему себе и там я отметила, что […]

Гастрономический ужин и новая глава истории Le Ri – черноморская

Ресторан высокой кухни Le Ri в сочинском Mantera Supremе презентует новую главу своей истории. 18 октября состоится гастрономический ужин, на котором будет представлено новое меню — современное переосмысление высокой гастрономии Черноморского побережья. Илья Захаров (концепт-шеф группы «Мантера», обладатель многочисленных премий и известный ведущий телешоу на канале «Пятница!»: «Черный список. На кухне», «Зовите шефа» и «Секреты […]

День Саке в Тоттори

1 октября в Японии отмечается день саке или Nihonshu noHi. В стране восходящего солнца принято говорить «Дружба рождается там, где пьют саке».  Именно к началу октября созревает новый урожай риса, и у «тодзи» (людей которые производят саке) начинается новый год. В этот день в барах и ресторанах в Японии можно услышать выражение «Кампай», которое можно перевести как […]

Гастрономический ужин «Сила южных корней» в ресторане KAF-KAS

25 сентября ресторан KAF-KAS приглашает на гастроужин в четыре руки «Сила южных корней». Шеф Даниил Понкратов (KAF-KAS) и Антон Патанькин (ресторан La Fabbrica, Ростов-на-Дону) представят меню, раскрывающее гастрономическое богатство южной осени. Юг России — это самый плодородный край страны, где в сентябре собирают щедрый урожай фруктов и овощей. Это также родина сильных людей, самобытных традиций и любимых рецептов. […]