Кого бы вы назвали своим первым или самым важным учителем профессии?
До того, как я стал шефом, я получал опыт в ресторанах, которых работал, в перерывах, когда был отпуск, ехал на стаживки по ресторанам Москвы или Питера. Большой рывок в профессиональном плане, я получил работая в Питере, там у меня было много проектов, стажировки за пределами России, гастро поездки по самым интересным столицам мира.
Где вы получили свой опыт и где приобретаете новые знания чтобы совершенствоваться в профессии?
Первый опыт получил в Геленджике в пиццерии, основной в Питере, в компании, которая на тот момент была очень интересной с профессиональной точки зрения
Какие книги фильмы или другие источники могли бы рекомендовать поварам для вдохновения или получения новых знаний?
Из фильмов мне нравится «шеф Адам Джонс», в остальном меня вдохновляют продукты
