В Екатеринбурге проходит летний фестиваль завтраков Breakfest 2025
Это событие, на котором лучшие рестораны города месяц подают особое утреннее меню с креативным взглядом на самые привычные блюда. Вот где искать и что обязательно попробовать — редакционная подборка самых интересных завтраков на фестивале.
Фестиваль завтраков в Калининграде: вкусное утро в лучших ресторанах города
Этим летом в Калининграде проходит Фестиваль завтраков Breakfest 2025– настоящий гастрономический праздник для тех, кто ценит утренние трапезы и ищет новые вкусовые открытия. Три известных ресторана города — «Мандарин», Moryana и Napoli Italian bistro — подготовили специальные меню, в которых классические блюда переплетаются с авторскими экспериментами и локальными продуктами.
Самый сок: сезонное меню в бистро и баре LEA
Прекрасная погода, долгожданное тепло, пока еще нежная, но пышная зелень, высокое лазурное небо, непривычно яркое солнце – все это стало источником вдохновения для нового летнего меню в бистро и баре LEA. «Главным вдохновением для меня послужили, конечно же, сам сезон и его продукты: первые ягоды, нежные персики, разнообразные травы, глянцевые красные томаты, ароматные грибы и молодая спаржа» — говорит шеф-повар Алексей Волков.
Маркетинг на десерт: как сладкое стало ключом к узнаваемости ресторана
В преддверии Moscow Cake Show мы поговорили с шеф-кондитерами из Москвы и Петербурга о том, почему десерты — это больше, чем просто сладкое. Как они становятся маркетинговыми инструментами, точкой притяжения гостей и способом заявить о себе в индустрии? Что стоит за оригинальными вкусами, необычными формами и решением работать на себя или в команде ресторана — рассказывают Артём Грачев (SAVVA), Александр Баканов (Regent), Александр Панкратенков и Сергей Рулев
Гастрономическая режиссура: как STANFOOD и White Rabbit Family учат создавать искусство на тарелке
Гастрономия давно перестала быть способом утолить голод. Сегодня это сложный симбиоз искусства, науки и бизнеса, требующий от профессионалов не только безупречных технических навыков, но и глубокого понимания рынка, креативного мышления и умения создавать незабываемые впечатления. Теперь шеф-повара не просто готовят – они превращаются в настоящих творцов, звезд кулинарного мира, способных выйти в зал и рассказать историю, вдохновить и удивить. Именно эту эволюцию профессионалов HoReCa, от мастерства к искусству, поддерживает и стимулирует гастроакадемия STANFOOD
«Идем на Восток. Гордимся Достоянием». Южно-Сахалинск
В рамках нового сезона гастрономического проекта «Идем на Восток. Гордимся достоянием» 24 апреля в 19:00 в ресторане Sagalien (Южно-Сахалинск) состоится первый ужин в четыре руки. Один вечер, два шефа — бренд-шеф международной концепции Birds Александр Райлян и шеф ресторана Sagalien Денис Колесник — объединят свои гастрономические взгляды, чтобы представить уникальное меню, вдохновлённое локальными продуктами и […]
Опубликован рейтинг топ-50 лучших отечественных винных хозяйств 2025 года по версии путеводителя 50 Best Tastes of Russia
Весна – пора роста, обновления, любви, новых идей, бесконечного позитива, замечательное время, когда всё впереди. В свою очередь команда путеводителя 50 Best Tastes of Russia с любовью подготовила новый, крайне перспективный для практического использования и при этом весьма любопытный рейтинг. Как для поклонников эногастрономического искусства, стиля жизни, гурманов, туристов. Так и для интересующихся сферой — […]
Первый чемпионат по приготовлению суши Sushi Cup пройдет в России на выставке Food Expo
В рамках Международной выставки для производителей, поставщиков и экспертов индустрии HoReCa и Retail Food Expo, которое пройдет 18-20 марта, состоится первый чемпионат по приготовлению суши в России, организатором которого выступит компания METRO. Участие примут повара японской кухни со всей страны, соревнуясь за главный приз — поездку в Японию
Восьмой чемпионат Chef ala Russe: кулинарный поединок состоится в марте на выставке Food Expo
На Международной выставке для производителей, поставщиков и экспертов индустрии HoReCa и Retail Food Expo, которая пройдет 18-20 марта в Крокус Экспо, состоится проведени евосьмого чемпионата Chef ala Russe. Событие под патронажем WACS высокоценится за статус и опыт, получаемый молодыми поварами. Чемпионат проводится оператором оптовой торговли METRO и Национальной Ассоциацией кулинаров России
Блины с печеными улитками, сашими-блины и звездные фотоблины: как шефы удивляют гостей на Масленицу
Масленица — народный праздник, который не выходит из обихода вот уже много веков. Количество и разнообразие блинных предложений в ресторанах растет из года в год, что свидетельствует о популярности и востребованности праздника. К неделе масленичных гуляний подготовили совместно с METRO, шефами ресторанов, гастрономическими журналистами и PR-специалистами материал о любимом празднике.
В первой части материала поговорили с шеф-поварами о том, как разнообразить меню, какие неочевидные продукты включить в состав блюд, как оригинально подойти к подаче блинов, чтобы привлечь и удивить гостей ресторанов. А также обсудили немаловажный вопрос: как и в какие сроки правильно готовиться к празднику, где брать продукты, чтобы в масленичную неделю удовлетворить спрос гостей. Попросили эксперта METRO, поставщика №1 для HoReCa*, дать оценку масленичным тенденциям и колебаниям спроса на праздничные блюда в ресторанах.