Что из 2025 года вы берёте с собой в следующий — какое событие, встречу или ощущение?
Людей. Мое окружение — моя сила.
Если бы 2025 был блюдом каким бы он получился — сладким, острым или пряным? Почему?
Скорее пряным. Потому что гостям в целом хочется ярких вкусов и эмоций. Сладкого и горького за последние годы было слишком много — ими уже никого не удивишь. А пряность даёт глубину и характер.
Как проходит подготовка к Новому году у вас дома? Кто главный по кухне? Какие традиции или блюда-талисманы обязательны на вашем столе?
Главная на кухне — мама. Это её территория и её ритуал. Каждый Новый год она готовит оливье, но с авторским подходом: вместо привычного картофеля — кольраби, а майонез обязательно домашний.
Что бы вы хотели пожелать всем коллегам на Новый год?
Хочется пожелать, чтобы каждый снова влюбился в свою работу — по-настоящему, как в первый раз. Хорошие повара сегодня — как представители Красной книги: редкие, уникальные и невероятно ценные. Им важно не просто работать, а творить, чувствовать вкус жизни и профессии, чтобы внутренний огонь не гас.
