Что из 2025 года вы берёте с собой в следующий — событие, встречу или ощущение?
В следующий год я беру только хорошие воспоминания, важные встречи и, конечно же, свою команду, которую я так долго собирал и тщательно обучал!
Если бы 2025‑й был блюдом, каким бы он получился — сладким, острым или пряным? Почему?
Мне кажется, этот год был не блюдом, а сетом из двенадцати курсов. Каждый курс по-своему удачный или сложный, поэтому смешивать их нельзя.
Как проходит подготовка к Новому году у вас дома — кто главный по кухне, какие традиции или блюда‑талисманы обязательно на столе?
Подготовка к Новому году проходит без моего участия: весь контроль над праздничным столом я доверяю своей семье. Исключение — одно блюдо-талисман: цезарь с курицей, который я готовлю по своему особому рецепту.
Что бы вы хотели пожелать всем коллегам на Новый год?
В первую очередь — терпения. Без него в нашей профессии ничего не получится. И ещё — не буксовать на месте: не всегда всё будет выходить так, как хочется, но со временем результат обязательно придёт.
