Кого бы вы назвали своим первым или самым важным учителем профессии?
Мой главный и важный учитель это режиссер Тригель и мои Бабушки. Мои Бабушки: одна жила в селе, другая в городе. Это была смесь деревенской кухни в русской печи и городской.
Где вы получили свой опыт и где приобретаете новые знания чтобы совершенствоваться в профессии?
Ресторанный комплекс Lila, под руководством Режиса. Там я не только смог показать свой уровень в восточной кухне, но и приобрести опыт в европейской.
Какие книги фильмы или другие источники могли бы рекомендовать поварам для вдохновения или получения новых знаний?
Книга : Лаборотория Еды / Су шеф. Фильм: Меню / Рататуй
