Мидо Мустафа, артишоки и мечты о ВМФ | chef.ru

детство шефа

Мидо Мустафа, артишоки и мечты о ВМФ

Шеф-повар ресторана BIWON, Москва

Первое приготовленное (удавшееся или неудавшееся) блюдо в детстве

В детстве меня, конечно, к полноценной готовке особо не подпускали, только разрешали чистить овощи. Помню, как часто мне доставалось чистить артишоки. Мы даже ели их кожуру, и у нас потом язык становился тёмным, поскольку она богата на какие-то минералы или металлы. Первое блюдо, которое я сам приготовил, было очень простым, но я его обожал — это был бутерброд с консервированным тунцом и горчицей. А ещё я часто помогал маме печь торты, особенно когда дома устраивались праздники. Хоть к плите меня и не пускали, я всегда был рядом — наблюдал, впитывал, помогал по мелочам.

Любимые и нелюбимые продукты в детстве

В детстве я обожал блюда из зелёного горошка с курицей. А ещё — классическое сочетание: курица с картошкой, запечённая в духовке. А вот среди нелюбимых продуктов тогда были кролик и креветки. Кролик почему-то казался мне совсем неаппетитным, а креветки — странными и на вкус, и на вид. Забавно, но сейчас креветки — один из моих любимых продуктов.

Кем хотели стать в детстве

В детстве я хотел работать в военно-морском флоте.

Хулиганский или наоборот приятный запоминающийся поступок в детстве, которым гордитесь

В детстве, конечно, хулиганства хватало: многое было запрещено, но, как это часто бывает, мы всё равно находили способ сделать по-своему. Я всегда действовал так, как сам считал правильным: как играть, как что-то организовать. У меня было своё видение, и я его отстаивал. Говорить, что я чем-то особенно горжусь — наверное, нет. Это были просто обычные детские проделки. Но, пожалуй, именно через них во мне и начала формироваться та уверенность, которая потом пригодилась и на кухне, и в жизни.

Еще про шефа

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ