Кого бы вы назвали своим первым или самым важным учителем профессии?
Андрей Колодяжный
Где вы получили свой опыт и где приобретаете новые знания чтобы совершенствоваться в профессии?
Основной опыт получил у Андрея Колодяжного, путешествуя с ним по России, новые знания получал в Москве у Ролана Дебюса, у Мишеля Луи Ланца и у коллег, участвуя в ужинах, разных мероприятих и форумах.
Какие книги, фильмы или другие источники могли бы рекомендовать поварам для вдохновения или получения новых знаний?
«Шеф Адам Джонс», фильм «Меню», «Повар на колесах», «Вкус жизни»; книги «Тезариус», «Гид по ферментации», «Нома», ronny embor, bras
