Станислав Песоцкий: предновогодние разговоры на кухне

Что из 2025 года вы берёте с собой в следующий — какое событие, встречу или ощущение?

Если говорить о 2025 годе, то я беру с собой именно ощущения. Ощущение того, что вне зависимости, что происходит вокруг, человек способен на всё или почти на всё.
Как бы сложно ни было, мы напрямую влияем на результаты собственных усилий. Поэтому все вопросы стоит задавать только себе — и пожинать плоды именно своих действий. «Ты можешь всё» — это то, что я говорю себе и всем остальным. Именно данное ощущение я беру с собой дальше, несмотря на напряжённость вокруг.

Если бы 2025 был блюдом каким бы он получился — сладким, острым или пряным? Почему?

Думаю, это было бы очень сложное и противоречивое блюдо. Как будто его готовит некий волшебник, который смешивает всё подряд без привычной композиции, баланса текстур и вкусов. Сейчас время крайностей: с одной стороны, я вижу, как люди создают нечто по-настоящему прекрасное, несмотря ни на что, а с другой — сталкиваюсь с явлениями, которые сложно принять. И всё это происходит одновременно, здесь и сейчас, в одном пространстве. Поэтому это блюдо получилось резким и требующим доработки. Я взываю к себе и ко всем остальным — постараться повлиять на его вкус в 2026 году, чтобы он стал более целостным, сбалансированным и светлым.

Как проходит подготовка к Новому году у вас дома? Кто главный по кухне? Какие традиции или блюда-талисманы обязательны на вашем столе?

Подготовка к Новому году у меня происходит очень “активно”, а именно никак, потому что данный праздник не отмечаю. Я ложусь спать, как в любой обычный день, в берушах, чтобы мне не мешали фейерверки, а утром просыпаюсь в особом, почти идеальном состоянии города: когда вокруг тишина, люди остаются дома, а улицы пустуют. Спокойный, тихий город, пониженное давление и редкое ощущение паузы. Для меня это кайф высшей пробы.

Что бы вы хотели пожелать всем коллегам на Новый год?

Я бы пожелал коллегам быть сильными — психологически и эмоционально более устойчивыми. Научиться брать полную, осознанную ответственность за каждое свое слово, каждый поступок и каждое блюдо. Я часто замечаю, как людям бывает непросто справляться с давлением происходящего вокруг. В такие моменты многие уходят в эмоциональные качели, пытаясь защититься от внутреннего напряжения.

Искренне верю в то, что если каждый зажжёт хотя бы одну спичку, света хватит на полнеба. Мы напрямую влияем почти на всё в своей жизни, так как это наша зона ответственности, и в ней каждый может быть чемпионом. В этом поле важно быть внимательным и честным с собой, тогда ответственность и результат становятся осознанным выбором.