Специально к Международному женскому дню шеф-кондитер самого романтичного ресторана BUTLER Ирина Думбадзе создала сладкий комплемент, вдохновленный памятной вещью из своей личной коллекции – элегантной шкатулкой, доставшейся от бабушки.
В основе изысканного десерта – мусс юдзу, ганаш тархун, фисташковый дакуас (бисквит), карамелизированная фисташка и дольки свежего манго. Показывая высшее мастерство кондитера, корпус шкатулки и крышку Ирина изготовила из белого шоколада, а украсила свой сладкий шедевр небольшим бриллиантом из изомальта и бусами из воздушного риса, покрытыми пищевым золотом.
Попробовать авторский десерт можно в ресторане BUTLER только 8 марта.
BUTLER – ресторан традиционной итальянской кухни с сицилийским акцентом, расположенный в старинном особняке в самом центре Москвы. Шеф-повар BUTLER – итальянец Джузеппе Дави. Уважая традиции, он умело дополняет классические рецепты, расставляя собственные акценты. В меню представлены качественные и свежие морепродукты – рыба, креветки, гребешки, лангустины, кальмары, осьминоги.
