В послужном списке Джузеппе – работа в ресторанах, удостоенных звезд Мишлен с известными шефами: Клаудио Рута (ресторан La Fenice, 1 звезда Мишлен), Пино Кутайя (ресторан La Madia, 2 звезды Мишлен). В Москве Дави семь лет возглавлял кухню легендарного «Семифреддо» (работа с Нино Грациано, 2 звезды Мишлен) — при нем заведение не раз попадало в списки лучших ресторанов мира по версии San Pellegrino и гида Le Soste.
Последние 4 года шеф работает в ресторане BUTLER на Патриарших. Из лучших достижений – отметки Galt Millau, вилка Gambero Rosso и попадание в список рекомендованных ресторанов гида Michlen 2022.
«Простота – наша философия»
(с) Giuseppe Davi.
Джузеппе родился на севере Италии, но каждое лето проводил с бабушкой на Сицилии. Именно там зародился интерес Дави не только к сицилийской кухне, но и к итальянской гастрономии в целом.
Ресторан средиземноморской кухни Butler, расположенный в двухэтажном особняке на Патриарших прудах — проект команды Ginza Project, в котором шеф-повар Джузеппе Дави переосмысляет традиционные итальянские рецепты, уделяя особое внимание морепродуктам.
Команда ресторана Butler объявляет старт сезона итальянских бранчей! Каждое воскресенье с 13:00 до 17:00 для гостей ресторана доступны два типа бранчей в формате шведского стола. Первый — подается в зале
Джузеппе Дави и Андреа Галли открывают новый сезон итальянских бранчей в панорамном ресторане Buono! Шефы представляют традиционные воскресные бранчи в формате шведского стола для всей семьи. И взрослые и дети
Бренд-шеф панорамного ресторана BUONO Джузеппе Дави и шеф-повар Андреа Галли приглашают гостей в гастрономическое путешествие от Валь-д’Аоста до Сицилии! Гостей ждут простота, бескомпромиссная забота об ингредиентах и настоящие вкусы популярных
С 3 по 16 июля в лучших ресторанах города пройдут Московские Ресторанные Недели, посвященные тартарам. Шеф-провар ресторана Butler Джузеппе Дави представляет фестивальное меню, в которое вошли лучшие тартары по специальное
В ресторане BUTLER стартовал летний сезон, а это значит что Джузеппе Дави и шеф-кондитер Ирина Думбадзе подготовили летний дроп новинок в Десертной карте с акцентом на актуальные сезонные фрукты. Десертная карта
3 июня в панорамном итальянском ресторане BUONO состоится эногастрономический ужин с винами I Feudi di Romans из Фриули, которые представит сам владелец хозяйства Lorenzon Никола Лоренцон. Никола Лоренцон, внук основателя
Пришло тепло, а значит, окна, сердца и, конечно же, зеленая терраса ресторана BUTLER открыты, и впереди несколько месяцев, наполненных сезонными продуктами.Маэстро Джузеппе Дави представляет сразу две новости: полное обновление меню
За 3 дня участники познакомятся с единомышленниками и коллегами, получат множество новых знаний, которые помогут в совершенствовании профессиональных навыков и увеличения прибыли ресторана, и обменяются опытом друг с другом! Более
В итальянском ресторане BUONO уже сейчас можно заказать традиционные пасхальные угощения, ведь совсем немного осталось до светлого праздника. В этом году католики отмечают Воскресение Христово 9 апреля, а православные –
Пасхальные панеттоне в BUTLER – это традиция нашего бренд-шефа Джузеппе Дави, который из года в год создает особую выпечку к празднику Светлой Пасхи. Бессменная команда Джузеппе – шеф-кондитер Ирина Думбадзе,
Шеф-повар ресторана BUTLER Джузеппе Дави продолжает новую главу Chef’s Table, которую воплощает в серии гастрономических ужинов вместе со своими друзьями-шефами. Следующий ужин в таком формате состоится 15 марта при участии
Италия — одна из немногих европейских стран, где с размахом отмечают Международный женский день, а главным атрибутом праздника считается пушистая веточка мимозы. Как истинный итальянец, Джузеппе поет оду всем девушкам мира и шлет
Шеф-провар ресторана Butler Джузеппе Дави представляет блюда без использования ингредиентов животного происхождения, которые подойдут постящимся, веганам и послужат отличной альтернативой основному меню. Цитаты из меню: – Карпаччо из свеклы с
14 февраля в 20:00 состоится выступление резидента BUTLER в составе джазового квинтета Narek & Live Band с программой “Just the two of us”. Певец с проникновенным и чувственным тембром, вместе
Шеф-повар ресторана BUTLER Джузеппе Дави начинает новую главу Chef’s Table, которую воплотит в серии гастрономических ужинов вместе со своими друзьями-шефами. Первый ужин в таком формате состоится 26 января при участии
