Что выросло – то выросло

· Москва

Пост – время гастрономических экспериментов. И бренд-шеф BURO. TSUM Егор Макаров пускается в них вместе с растительным молоком Planto. Фисташковое, миндальное, кокосовое, фундучное – в самом необычном для себя амплуа и в самых неожиданных сочетаниях.

Крем из авокадо на фисташковом молоке – идеальное слияние не только цветов, но и вкусов, где тонкая ореховая нотка добавляет характера маслянистой нежности. А узбекские томаты сочной сладостью вплетаются в их дуэт. Миндальное в основе велюте из топинамбура звучит совсем по-другому, марципановой зимней нежностью. Даже сметана на время поста у Егора Макарова из кешью и фундучного молока, чтобы приправить безглютеновые спагетти с обожженными артишоками. И карамелизированный батат фри с карри-хумусом на кокосовом молоке – такой мощный аккорд вкусов, что у рецепторов не будет повода не то, что заскучать, но и просто расслабиться.

Меню:

  • Крем из авокадо с фисташковым молоком и узбекскими томатами – 950 р
  • Велюте из топинамбура с миндальным молоком и соте из овощей – 950 р
  • Батат фри с карри хумусом и кокосовым молоком – 850 р
  • Безглютеновые спагетти со «сметаной» из кешью и фундука с обожженными артишоками – 1450 р

Герои материала