Егор Макаров и ужин Dolce Vita — 30 июля на борту Cruise II by Kuznyahouse

30 июля на борту круизного лайнера Cruise II by Kuznyahouse вновь состоится итальянский ужин из серии Dolce Vita — на этот раз с Егором Макаровым, шеф-поваром московского Buro. Tsum, а также ресторанов Buro Bistro и Sixty. Как и другие шефы, приглашенные на Cruise II в рамках Dolce Vita, Егор Макаров разработал лаконичное меню из трех блюд в итальянской манере, с авторскими акцентами.

Карпаччо Егор готовит из авокадо с томатами, васаби и фурикакэ — в стилистике итамеши. После первого итало-азиатского курса следует ростбиф с тоннато, перцами рамиро и трюфелем, вариация на тему вителло тоннато. В своей версии Егор использует не телятину, а стейк пиканья из мраморной говядины, классический соус на основе тунца, анчоусов и каперсов превращает в насыщенный крем тоннато, а заодно добавляет печёные перцы рамиро, трюфельное масло и свежий трюфель. Третий курс — тальята из стриплойна (тонко нарезанное мясо, обжаренное в специях) в подаче с зелёным орзо со шпинатом и песто.

Как и всегда, на вечернем рейсе Grand Piano Bar в 20:30 ужин сопровождают максимально романтичные виды на Москву с воды и звуки фортепиано. На этот раз за роялем — композитор и пианистка Олеся Митько, со специальной итальянской программой.

Ужин с Егором Макаровым состоится на борту Cruise II by Kuznyahouse в среду, 30 июля, в 20:30. Меню Dolce Vita уже запустилось и будет действовать не только в Москве, но и на рейсах Cruise by Kuznyahouse  в Петербурге, до середины августа. 

В сете Егора Макарова:

• Карпаччо из авокадо с томатами и васаби 1400 руб.
• Ростбиф с тоннато, перцами рамиро и трюфелем 1600 руб.
• Тальята из стриплойна с орзо и базиликом 1900 руб.
  

Вечер пройдет с итальянским коктейльным сопровождением от MARTINI.
В карте — микс красного вермута с тоником и апельсином, Dolce Vita на вермуте, джине и игристом с клубникой и, конечно, классический «Негрони».