European Soul. Asian Touch в постном меню в Anna Bistro

Шеф-повар Anna Bistro Александр Ефремов в постном меню выводит на первый план азиатские позиции: спринг-роллы из рисовой бумаги, гёдза ручной лепки и жареный рис будут подавать в вегетарианских версиях.

Например, гёдза ручной лепки, которые в Anna Bistro обычно готовят с креветками, для постного меню начинят сложным фаршем из вешенок, пекинской капусты, тофу, ростков бамбука, имбиря и чеснока и подадут с кунжутом юдзу и кинзой. 

Жареный японский рис с овощами шеф дополнит сочетанием дайкона, нори в кунжутном масле, битых огурцов и жареного кунжута, а также несколькими авторскими азиатскими соусами – получится одно из самых сытных и ярких блюд постного меню.

Хумус, частый гость постных меню, в Anna Bistro соседствует с эдамаме и приправлен фирменным апельсиновым перцем. К нему – соломка из свежей моркови и огурца.

Самым популярным блюдом в меню, учитывая любовь московских гостей к жареным баклажанам, обещают стать баклажаны темпура с кремом из тофу и соусом терияки, которые дополнят постной сметаной, сделанной из кешью.

Про европейскую душу в концепции ресторана тоже не забыли: за неё отвечает самое уютное и согревающее постное блюдо со вкусом из детства – картофельные слайсы с жареными грибами и солёными корнишонами.

Меню будет действовать с 23 февраля до 11 апреля.

Цитаты из меню:

• Спринг-роллы с овощами и манго, 590 р.
• Хумус с эдамаме и овощными палочками, 690 р.
• Баклажаны темпура с кремом из тофу и сметаной из кешью, 750 р.
• Жареный рис овощами, 890 р.
• Гёдза ручной лепки с грибами и тофу, 790 р.
• Картофельные слайсы с жареными грибами, 550 р.