Фестиваль «На Гребне!» в ресторане Minerals

Ресторан Minerals принимает участие во Всероссийском фестивале «На Гребне!», центральным продуктом которого является дальневосточный гребешок.

С 1 по 15 июля гости ресторана могут познакомиться со специальным авторским меню фестиваля от шеф-повара Максима Шаршова, включающего три блюда с гребешком:

• Карпаччо из гребешка / персики
  Карпаччо из свежего морского гребешка с персиками су-вид в сиропе бузины с листьями каффирского лайма и соусом на основе пюре персика и личи, с добавлением сычуаньского перца
• Тартар из гребешка / ананас / личи / тапиока / соус манго-ананас
  Тартар из свежего морского гребешка с ананасом, личи и тапиокой, замаринованной в ананасовом соке
• Ризотто с гребешком / вяленые томаты / петрушка
  Классический ризотто с курильскими гребешками, вялеными томатами и петрушкой

Фестиваль создан в 2018 году для развития гастрономического туризма на Дальнем Востоке, популяризации локального приморского продукта и исследования его потенциала в сочетании с продуктами и способами приготовления, традиционными в других регионах.

Меню с гребешком доступно к заказу в обоих залах ресторана на период проведения фестиваля по адресу: ресторан Minerals, Невский проспект 7-9. Требуется предварительная бронь.