Minerals
ресторан, Санкт-Петербург
Максим Шаршов
Шеф-повар, Minerals, Санкт-Петербург
Хобби — путешествия.
Любимые места в Санкт-Петербурге: "Эрмитаж", за городом — Павловск.
Любимая цитата шефа: "Ключ к счастью — делать добро другим людям. Ключ к несчастью — ожидать, что они будут благодарны."
Стив Мараболи.
Профессиональный опыт
Получил обширный гастрономический опыт на кухнях лучших петербургских отелей.
В отель Wawelberg пришел на позицию су-шефа, после чего вырос до банкетного шефа, а после — и до шеф-повара отеля и ресторана Minerals.
Дата рождения
4 августа 2024
Кухня, стиль
Французская и российская, работа с локальным продуктом
Места работы
Ещё места
Город
Кухня
Где работает
Блюда шефа
Гурьевская каша
Максим Шаршов
Десерт «Чёрный мрамор»
Максим Шаршов
Брускетта с лимонной рикоттой и маринованными лисичками
Максим Шаршов
Паста орзо с лисичками и томатами конкассе
Максим Шаршов
Маринованная ставрида / фенхель / мандариновая заправка
Максим Шаршов
Овсяные блины с палтусом горячего копчения, щучьей икрой и сливочным сыром
Максим Шаршов
Публикации
- Арктический характер на тарелке
- Новая гастрономическая идиллия. Завтраки в «Атрио» становятся искусством
- Завтрак с Ахматовой, Чеховым и Толстым: ресторан «Атрио» открывает литературный сезон
- Ресторан Minerals запустил меню ланчей
- «Первые в космосе» в ресторане Minerals
- Пасхальная коллекция отеля Wawelberg
- Ресторан Minerals представляет меню с акцентом на Восток
- Ресторан Minerals подготовил постное меню. Закуски, супы и горячее — охотники за новыми вкусами могут ни в чем себе не отказывать.
- Масленица в Minerals
- Правила хорошей икры в ресторане Minerals