Главная особенность события – абсолютно уникальное меню, созданное специально для этого дня. Все блюда являются эксклюзивными и их можно попробовать только во время этого бранча: шеф-повара приготовили авторские позиции, которые никогда не повторяются в регулярном меню ресторанов.
За кулинарное наполнение бранча будут отвечать сразу три шеф-повара на одной кухне, создавшие сбалансированное и оригинальное меню:
Со стороны Fiorentini:
- Александр Ермаков, концепт-шеф
- Андрей Хохлов, шеф-повар
Fiorentini – атмосферное бистро, которое олицетворяет Флоренцию с ее миксом старины и современности и особой, неповторимой кухней. Ресторан славится своей тёплой атмосферой, вниманием к качеству продуктов и аутентичности.
Со стороны бистро “Цирк”:
- Денис Демьянов, концепт-шеф
Бистро “Цирк” – это гастрономическое бистро, созданное людьми, которые знают толк в хорошей еде и жить не могут без вина. В проекте 200 наименований вина: Германия, Австрия, Италия, Франция и Португалия, а также Греция и Словения.
Предпочтение отдают небольшим семейным хозяйствам, которые работают руками и создают живые вина, отражающие их мировоззрение и терруар.
В меню бранча:
- Мусс из куриной печени с бриошью и мармеладом из портвейна
- Хумус с яйцом пашот на пите с сыром и травами
- Ход дог с сосиской из креветок
- Утиная грудка с персиком и кремом из печеной моркови
- Ньокки с копчёной рикоттой и панчета из говядины
- Говяжья грудинка с йоркширским пудингом и соусом барбекю
- Павлова с хурмой
- Маритоццо с шоколадным кремом и перцем эспелет
Этот бранч – прекрасная возможность провести выходной день в уютной атмосфере настоящего итальянского бистро и насладиться результатом творческого союза двух кулинарных команд, попробовав блюда, созданные в единственном экземпляре.
