Дмитрий Голенин
Ex-шеф-повар ресторана Sage, Москва, Sage, Москва
Гастрономический ужин с Дмитрием Голениным в ресторане «Мясной Синдикат»
Гастровечер. Два шефа, два города, одно место.
4 — ого декабря в ресторане «Мясной Синдикат» состоится ужин с Дмитрием Голениным.
Шеф-повар ресторана «Мясной Синдикат» Михаил Родионов и шеф-повар ресторана «Sage» Дмитрий Голенин представят 6 курсов блюд. В меню ужина будут представлены как блюда от Михаила Родионова и ресторана «Мясной Синдикат», так и фирменные блюда Дмитрия Голенина из ресторана «Sage».
ШЕФ-ПОВАР ДМИТРИЙ ГОЛЕНИН «SAGE» I МОСКВА
В 2024-м году Дмитрий получил награду в номинации «Шеф-повар года» по версии премии «Лучшие в индустрии 2024 Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
3 место в рейтинге WhereToEat Moscow 2025
8 место по версии WhereToEat Russia 2024
6 место по версии WhereToEat Moscow 2023
TOP-20 лучших ресторанов России по версии WhereToEat Russia 2023
7 место по версии WhereToEat Moscow 2022
ШЕФ-ПОВАР МИХАИЛ РОДИОНОВ «МЯСНОЙ СИНДИКАТ» I СОЧИ
10ое место рейтинга Where To Eat ЮГ.
Михаил Родионов является победителем престижного конкурса COUTURIER GOURMET от Андрея Шмакова и Дома Courvoisier. Главный приз конкурса — стажировка за границей в звездном мишленовском ресторане.
Меню вечера:
- Тартар из говядины кроссвагю — Sumarroca Reserva Brut Rose (Spain).
- Паштет из индейки с желе из сотерна и сливой — Maximin Riesling Trocken (Germany).
- Гребешок с цветной капустой и соусом из хереса — Sauvignon Saint-Bris Jean-Marc Brocard (France).
- Утиная грудка с белыми грибами и сельдереем — Pinot Noir Skalistiy Bereg (Russia).
- Антреме сорбет из абхазского лимона с анхелус.
- Капуста в сывороточном соусе с трюфелем с брисскетом по-техасски — Tascante Ghiaia Nera Tasca d’Almerita (Italy).
- Десерт из топинамбура: солодовый брауни, ганаш из топинамбура и шоколада, мисо из гречки, чипсы и кислица — Tio Toto Cream Jose Estevez Jerez (Spain).