Вадим Мальков
Шеф-повар
Гостевые ужины Motto Azabu в Drevå (Санкт-Петербург) 18 и 19 июля
Drevå впервые проводит полностью японские ужины: будут хамбагу (гамбургер) из вагю с лисичками, ледяная строганина в стиле айнов, закуска с печенью морского черта, потрясающая фарерская скумбрия с мисо, десерт из манго, редкие сорта саке. Деликатные и в то же время неожиданные и очень яркие вкусы.
У Вадима Малькова (Motto Azabu) уникальный опыт стажировок в ресторанах Токио, он учился у лучших мастеров и годами оттачивал одни и те же блюда, доводя их до совершенства. Именно так рождается идеальный сет: из лучших продуктов и безупречной техники.
Меню будет построено по всем японским канонам: сунамоно, кайсэки и другие традиционные курсы; хиты Motto Azabu и новые авторские блюда.
Стоимость: 9500 руб.