Николай Петрухин
Бренд-шеф, Hands, Москва
Hands Asian принял участие в гастрономическом фестивале от Ultima Яндекс Еды «Круглый стол»
Ресторан азиатской кухни Hands Asian стал участником первого гастрофестиваля от Ultima Яндекс Еды «Круглый стол», который пройдет с 10 по 30 ноября.
В рамках фестиваля бренд-шеф Николай Петрухин представил специальное меню из 3-х шеринговых блюд, которые можно поделить на компанию.
В основе концепции — азиатская кухня в авторской интерпретации. Бренд-шеф использует свежие продукты, чей вкус раскрывается по-новому благодаря контрастным сочетаниям и соусам собственного приготовления.
В качестве закуски гости могут попробовать угря со страчателлой и шпинатом — его вкус гармонично дополняют оливковое масло, рыбный соус, свежий огурец и хрустящие листья романо.
На горячее шеф предлагает нежное филе палтуса, приготовленное с луковой карамелью и пикантными хлопьями чили. Особую глубину вкусу придают лемонграсс, тёмный уксус и свежий шпинат.
Любители сладкого оценят рулет с чаем матча и грейпфрутовым кремом со свежими ягодами.