Блюда
Грудка кукурузного цыпленка с куриным жу, корнем сельдерея и свекольными чипсами
Шеф-повар Николай Петрухин, ресторан Hands
09.09.2024
Родившись в Саратове, Николай с ранних лет проявлял интерес к кулинарному искусству. В 2008 году он окончил Саратовский колледж кулинарных искусств, что стало стартовой точкой его карьеры.
С 2009 по 2011 год он работал в премиальном ресторане итальянской кухни Dolce Vita, где быстро поднялся с позиции повара до су-шефа. Этот опыт позволил ему не только отточить свои навыки, но и понять тонкости работы в высококлассной кухне.
В 2011 году Николай принял новый вызов и стал шеф-поваром мексиканского бара Cabo Wabo в Саратове. Здесь он освоил новые техники и рецепты, что значительно расширило его кулинарный кругозор. После этого он переехал в Москву, где продолжил свою карьеру как су-шеф в ресторане Stariki bar (2013-2015) и «Дед Пихто» (2015-2016).
С 2017 по 2020 год Николай занимал должность бренд-шефа ресторанов «Бирхен» и Romm Cafe & Bar, где его кулинарные идеи и концепции нашли широкое признание. В 2020 году он стал шеф-поваром ресторана «Сытый лось», а с 2022 года возглавляет ресторан Hands Asian bistro.
С 2024 года Николай Петрухин является бренд-шефом ресторанов Hands и Hands Asian bistro, продолжая развивать свои кулинарные идеи и вдохновлять команду на создание уникальных блюд. Его путь — это история о преданности своему делу, постоянном стремлении к совершенству и любви к кулинарному искусству.
Родившись в Саратове, Николай с ранних лет проявлял интерес к кулинарному искусству. В 2008 году он окончил Саратовский колледж кулинарных искусств, что стало стартовой точкой его карьеры.
С 2009 по 2011 год он работал в премиальном ресторане итальянской кухни Dolce Vita, где быстро поднялся с позиции повара до су-шефа. Этот опыт позволил ему не только отточить свои навыки, но и понять тонкости работы в высококлассной кухне.
В 2011 году Николай принял новый вызов и стал шеф-поваром мексиканского бара Cabo Wabo в Саратове. Здесь он освоил новые техники и рецепты, что значительно расширило его кулинарный кругозор. После этого он переехал в Москву, где продолжил свою карьеру как су-шеф в ресторане Stariki bar (2013-2015) и «Дед Пихто» (2015-2016).
С 2017 по 2020 год Николай занимал должность бренд-шефа ресторанов «Бирхен» и Romm Cafe & Bar, где его кулинарные идеи и концепции нашли широкое признание. В 2020 году он стал шеф-поваром ресторана «Сытый лось», а с 2022 года возглавляет ресторан Hands Asian bistro.
С 2024 года Николай Петрухин является бренд-шефом ресторанов Hands и Hands Asian bistro, продолжая развивать свои кулинарные идеи и вдохновлять команду на создание уникальных блюд. Его путь — это история о преданности своему делу, постоянном стремлении к совершенству и любви к кулинарному искусству.
2009-2011 — работал поваром и вскоре стал су-шефом в премиальном ресторане итальянской кухни Dolce Vita (Саратов)
2011-2013 — шеф-повар в мексиканском баре Cabo Wabo (Саратов)
2013 — 2015 — су-шеф в ресторане Stariki bar (Москва)
2015-2016 — су-шеф в ресторане «Дед Пихто» (Москва)
2017-2020 — бренд-шеф ресторанов «Бирхен» и Romm Cafe & Bar (Москва)
2020-2022 — шеф-повар в ресторане «Сытый лось» (Москва)
2022-2024 — шеф-повар в ресторане Hands Asian bistro
2024 — н.в. — бренд-шеф ресторанов Hands и Hands Asian bistro
Шеф-повар Николай Петрухин, ресторан Hands
Ресторан Hands Bistro в Хамовниках представляет обновленное меню, в котором шеф-повар Николай Петрухин соединяет сезонные ингредиенты и авторские идеи. Закуски задают тон новому меню, где особое место занимает рулет из
С 1 по 14 сентября при поддержке СБЕР в 13 городах России проходит II Фестиваль устойчивой гастрономии О2 («Кислород»), организованный рестораном северной кухни Björn (Москва). Фестиваль объединяет 30 заведений страны,
Нео-бистро Hands Bistro приняло участие в гастрономическом фестивале О2, представив гостям уникальное меню в концепции Zero Waste. Для посетителей ресторан подготовил специальный сет из трёх блюд и одного напитка, демонстрирующий,
31 июля в Hands Asian — особенный вечер. Ресторану исполняется 4 года, и отмечать это событие планируется не просто ужином, а настоящим кулинарным путешествием. Шеф-повар Hands Asian и Hands neo-bistro
В новом меню Hands Bistro — блюда, созданные в духе проекта: современная гастрономия с узнаваемыми текстурами и вниманием к деталям. Обновление получилось ярким: с морепродуктами, овощами, насыщенными супами и десертами.
В июле ресторан Hands Bistro, отмеченный гидом Мишлен в 2022 году, приглашает попробовать специальное меню завтраков, созданное для всероссийского фестиваля BreakFest 2025. Начать можно с «Локального завтрака». Здесь пудинг с