Медуза — известный китайский деликатес, но нечастый гость меню московских ресторанах. Ее польза доказана: в ней содержатся коллаген, минеральные соли, витамины. А вкус может играть так, как шеф задумает. Так, в «Fish Культура» медузы решили отправлять в мисо суп (550 руб.), в салат с томатами, авокадо, древесными грибами и заправкой кимчи-юдзу (750руб.) и в яичную лапшу со сладким перцем и стручковым горохом (700 руб.).
Еще к китайскому Новому году в «Fish Культура» готовят остроумную версию традиционного китайского блюда «цыпленок гунбао», но солирует в нем сибас (1150 руб.). И осьминог по-пекински (1650 руб.) — еще один твист на китайскую классику.
