Тем более Артём Мартиросов воплотил свою бурлящую творческую энергию в сезонное меню, такое же яркое, как май. Назовём блюда, которые неизбежно станут хитами.
Тартар из гребешка с сезонной клубникой и листьями шисо (1550 руб.) – идеальная свежесть и нежность, сочетание уже почти классическое, но Мартиросов добавляет ложку красной икры, и она дает блюду и глубину, и характер.
Холодные супы — наша радость. В этом году помимо обожаемой гостями окрошки и гаспачо с крабом и гуакамоле будет что-то необыкновенное – холодный крем-суп из разных салатных листьев с креветками и домашним мороженым (990 руб.) — тоже креветочным, которое придаст сливочность, дополнительный холодок и некоторую интригу: это мороженое очень хочется попробовать само по себе. И сделать это обязательно нужно: оно восхитительно.
Среди новых горячих блюд — шашлык из зубатки, роти с рваной говядиной и совершенно чудесная жареная на гриле перепелка (1730 руб.) с кремом из молодого чеснока, в котором нет ни капли чесночной грубости, а, наоборот, сплошная нежность и самая деликатная пикантность. Мартиросов такое умеет! #попробуймарт — сейчас его фирменный хэштег хочется дополнить еще одним — #попробуймай
Что же касается десертов нового шеф-кондитера Насти Подзарей — мы решили написать про них отдельно. Обещали — сделаем!
Москва, Лесная ул., 20, территория гастрокластера «Депо».
