Шеф-повар Артем Мартиросов вырос в Грозном, а в 14 лет лет уехал в Бразилию и прожил там 7 лет. 5 из них, как волонтер, жил монастыре ордена святого Франциска. Во время волонтерской работы Артему доводилось быть поваром на общей кухне. Бразильская кухня была совсем иной: экзотические фрукты, лучшее мясо, морепродукты, которых будущий шеф никогда не встречал, это все и стало первым гастрономическим опытом Артема.
По возвращении в Москву он пошел учиться на повара. Начинал работать помощником повара в «Грине» у Анатолия Кома. С 2006 по 2010 год Артем внимательно изучал работу на кухне в разных ресторанах и отелях. К работе шеф-поваром приступил в баре «Белка» в 2010 году. Потому работал су-шефом у Константина Ивлева в Luciano. Затем был шеф-поваром в «Дети Райка» и в ресторане «Река». В 2015-м ставил кухню в кафе Blume, и начал работу шеф-поваром в баре «Киану». И сейчас в «КрабахКутабах», который отрылся в 2019-м готовит паназиатскую кухню, но с неожиданными акцентами.
Один лишь раз в году бывает май, и цветущие веранды ресторана «КрабыКутабы» — отличное место, чтобы отметить наступление долгожданного сезона.
В ресторане современной тайской кухни Black Thai наступило «Время есть мясо»
С 13 по 30 апреля в Ресторанах Раппопорта проходит фестиваль «Время есть мясо». Ровно в 15:00 в ресторанах сети будут звучать настоящие будильники, как напоминание: пора отвлечься от дел и заняться чем-то более важным. Например, поесть.
Артём Мартиросов, шеф-повар ресторана современной тайской кухни Black Thai, продолжает экспериментировать с тайскими вкусами.
«КрабыКутабы» один из первых ресторанов в Москве, где появилась корюшка — та самая, ладожская. Свежая, упругая, с тонким огуречным ароматом. Шеф-повар Артем Мартиросов готовит ее двумя способами: во фритюре и а-ля меньер — на сливочном масле.
Шеф-повар Артём Мартиросов создал к Масленице очень гастрономичное меню с яркими сочетаниями продуктов.
Отпраздновать Новый год по лунному календарю в ресторане «КрабыКутабы» — отличная идея
Бренд-шеф ресторанов Black Thai и КрабыКутабы
Самый яркий и ароматный корнер «Депо Лесная» — «Индокитай» — продолжает удивлять гостей новыми гастрономическими открытиями. Недавно бренд-шеф Артём Мартиросов представил своё ассорти карри —
Проект Александра Раппопорта «Индокитай» давно стал синонимом настоящих карри — густых, ароматных, с идеально сбалансированными специями и соусами. Теперь у гостей корнера в «Депо. Лесная»
В «КрабахКутабах» новое сезонное меню. Шеф-повар Артем Мартиросов придумал несколько блюд, которые согреют и порадуют этой осенью. Зеленый салат с креветками и раковыми шейками (1150
