В Atlas Vin Bistro разработали четыре летних спешла — блюда, в которых легко считывается настроение сезона и сочные вкусы ягод, зелени и морепродуктов. Все сбалансировано и ненавязчиво — под стать жарким дням и долгим вечерам.
Меню открывает крудо из северных креветок с клубникой под соусом из апельсина и оливкового масла (1150 руб.) — простое сочетание, которое играет на контрасте сладости и кислотности. Гребешки с черешней подают с соусом из тунца и апельсина (950 руб.) — чуть плотнее по вкусу, с деликатной пикантностью устричного соуса и легкой остринкой перца чили.
Для тех, кто ценит классические летние супы — огуречный гаспачо с лососем и страчателлой (650 руб.). Холодный суп из огурцов, шпината и мяты с характерным акцентом в виде шрирачи. Рыба и сливочная страчателла уравновешивают зеленую основу и делают суп более насыщенным.
Сладкий летний финал — чизкейк Сан-Себастьян с клубникой (650 руб.). Известный баскский десерт с подрумяненной корочкой и мягкой кремовой серединой, который подают с горстью свежих ягод — любимое сочетание, которое точно не хочется усложнять.
Летние спешлы уже в меню и пробудут там до конца сезона!
