Максим Тарусин
Шеф-повар, Восход, Москва
Летний побег из города начинается в ресторане «Восход» : фестивальный сет Moscow Restaurant Week
Иногда, чтобы почувствовать лето, не нужно уезжать далеко. Достаточно одного ужина с атмосферой и ощущением отдыха. Именно этой идее посвящен фестиваль Moscow Restaurant Week, который с 17 июля по 2 августа проходит под темой «Побег из города».
Специально к фестивалю шеф-повар ресторана «Восход» Максим Тарусин создал три гастрономические пары, вдохновленные северной природой и современной русской кухней. Каждое блюдо сопровождается специально подобранным напитком на основе шотландского виски Dewar’s 8 Years или авторским безалкогольным сопровождением, превращая ужин в настоящее гастрономическое путешествие.
В фестивальное меню вошли:
• Сугудай из северной нерки с сопровождением — 3 000 ₽. Северную нерку дополняют маринованный крымский лук, кимчи, редька и ароматное оливковое масло, подчеркивающие свежесть и деликатный вкус рыбы.
• Нерка с домашним сыром и томатным соусом с сопровождением — 4 000 ₽. Филе нерки с нежной сырной начинкой дополняют кимчи, томатно-сливочный соус, грецкий орех и ароматное зеленое масло.
• Десерт «Жемчужина» с сопровождением — 2 000 ₽. Авторский десерт в форме изящной ракушки: под тонким слоем шоколада скрывается нежное семифредо с вишней и хрустящим грильяжем.
В качестве сопровождения гости смогут выбрать лимонад «Малина–грейпфрут», Dewar’s 8 Years (40 мл) или коктейль Whisky Sour на основе Dewar’s 8 Years — напитки, которые подчеркивают характер каждого блюда и раскрывают его вкус с новой стороны.
Попробовать фестивальный сет можно с 17 июля по 2 августа — отличный повод устроить себе небольшой отпуск, не покидая Москвы.