Начать день теперь можно с бенедикта на картофельной вафле в двух исполнениях: с лососем и мортаделлой. Для тех, кто предпочитает сытные и сбалансированные блюда, в меню есть французский омлет с грибами и муссом пармезан. Среди сладких завтраков — два уютных варианта: по-настоящему праздничная рисовая каша с еловым муссом и ягодами и овсянка с клюквой и хрустящим шоколадным крамблом — насыщенная и идеально подходящая для зимнего утра.
В раздел закусок вошли две новинки –– нежный риет из лосося с вялеными томатами и чипсами из ассорти семечек. Любителям мяса стоит обратить внимание на тартар из говядины с муссом из пармезана и картофелем пай (доступен только в AMI CHAISE на Динамо).
Не менее важной частью стал новый сезонный раздел special, который будет меняться в зависимости от времени года, отражая актуальные сочетания. Гостям предлагают насладиться хрустящим сэндвичем с тунцом на пшеничной фокачче, нисуазом с беби-картофелем в соусе тоннато и абсолютным фаворитом команды — салатом с медовым лососем и соусом из анчоусов. Из горячих позиций можно отметить шницель с грибным соусом и трюфельным маслом — плотное и выразительное блюдо для морозных вечеров. Тем, кто ищет глубину вкуса, понравится сочный стейк аше со шпинатом, маринованным луком и перечным соусом. Завершить трапезу бренд-шеф советует брауни с лимонным курдом и кремом баноффи.
Кроме того, особое внимание уделили барной карте: в ней появились пряный тыквенный латте со сладостью кленового сиропа и легкой перечной ноткой, сливочная матча с фисташкой и лесными орехами, созданная вокруг плотной текстуры и мягкого вкуса, а также согревающий пунш с чёрной смородиной, ванилью и базиликом, в котором ягодная кислинка соединяется с пряностями корицы и имбиря. Любителям чая придется по душе мандариновый чай со специями — яркий, густой и по-зимнему ароматный. Для тех, кто предпочитает десертные напитки, в меню появился руби какао с черничными джус боллами — нежный и насыщенный, словно тёплый десерт в чашке.
Среди коктейлей Влад Кирш, шеф-бармен AMI CHAISE, выделил выразительный Raspberry-Shiso Spritz с ягодной кислинкой и свежестью японской мяты шисо, Apple Dry Spritz — чистый коктейль с ярким яблочным акцентом, а также Strawberry Rum с клубникой, нотами розы и тростниковым ромом. Тропическое настроение создаст Cocolada с кокосом и ананасом — мягкий и бархатистый лонг-дринк.
В барной карте также представлены фирменные позиции: элегантный Kir Royal на игристом, дымный и сладковатый Smoky Pear Whisky, сливочный Pink Coffee и нежный Gin & Tonka, в котором ваниль и бобы тонка создают характерную кремовую текстуру.
Цитаты из меню:
- Бенедикт на картофельной вафле с лососем – 990 руб.
- Бенедикт на картофельной вафле с мортаделлой – 890 руб.
- Французский омлет с грибами и муссом пармезан – 890 руб.
- Рисовая каша с еловым муссом и ягодами – 690 руб.
- Овсянка с клюквой и шоколадным крамблом – 590 руб.
- Тартар из говядины с муссом пармезан* – 1 390 руб.
- Риет из лосося с вялеными томатами и чипсами из ассорти семечек – 790 руб.
- Сэндвич с тунцом на фокачче – 790 руб.
- Салат с медовым лососем в соусе из анчоусов – 990 руб.
- Нисуаз с беби картофелем в соусе тоннато – 890 руб.
- Шницель с грибным соусом и трюфельным маслом – 890 руб.
- Стейк аше со шпинатом и перечным соусом – 1 690 руб.
- Брауни с лимонным курдом и кремом баноффи – 790 руб.
- Пряный тыквенный латте – 590 руб.
- Пунш чёрная смородина с ванилью и базиликом – 590 руб.
- Мандариновый чай со специями – 590 руб.
- Матча с фисташкой и лесными орехами – 590 руб.
- Руби какао со сливочной пеной и черничными джус боллами – 590 руб.
- Raspberry-Shiso Spritz – 990 руб.
- Apple Dry Spritz – 790 руб.
- Strawberry Rum – 790 руб.
- Cocolada – 990 руб.
- Kir Royal – 790 руб.
- Smoky Pear Whisky – 790 руб.
- Pink Coffee – 790 руб.
- Gin & Tonka – 890 руб.
- Настойки Малиновая / Мандариновая / Лимончелло / Макадамия / Клубнично — Сливочная — 290 руб. / шт.
- Сет из 3 любых настоек — 790 руб.
- только на Динамо