В разгар лета Café Claret в Санкт-Петербурге преподносит гостям желанный сюрприз: новое меню, в котором европейский стиль гармонично переплетается с азиатскими акцентами. Авторская кухня бренд-шефа Александра Богданова исключает шаблоны и случайные решения — в каждом блюде чувствуется мастерский почерк шефа, уважение к продукту и стремление к понятному, свежему вкусу.
Сезонность для Café Claret — не тренд, а философия. Меню обновилось более чем на 60%, при этом ресторан сохранил позиции, которые особенно полюбились гостям как проверенные ориентиры вкуса. Бренд-шеф Café Claret использует легкие бульоны, травы и необычные соусы, ферментированные и маринованные компоненты, чтобы раскрыть привычные ингредиенты с неожиданной стороны.
Главный фокус в новом меню сделан на продукт. Александр Богданов сотрудничает с локальными фермерами и производителями, выбирая ингредиенты, которые в определенный момент сезона достигают пика вкуса. В блюдах обновленного ассортимента солируют фермерские овощи, отборная рыба и морепродукты, фрукты, грибы, ягоды, свежая зелень, молочные продукты — всё, что дарит нам пора летнего изобилия, создавая ощущение живого, чистого вкуса.
