Владимир Богожавец
Бренд-шеф, Maroon, Москва
Завтраки в греческом ресторане Meraki на территории «Депо. Три вокзала» уже стали заметной частью городского утреннего маршрута: сюда приходят на неспешные встречи, поздние бранчи и за понятной комфортной едой на каждый день.
Этим летом команда обновляет меню завтраков, которое особенно приятно пробовать на просторной веранде ресторана – среди зелени, белых скатертей и расслабленного средиземноморского настроения.
В новых позициях бренд-шеф Владимир Богожавец соединяет comfort food с южными акцентами и яркими вкусами. В меню появились сразу три варианта каш, приготовленных на насыщенном курином бульоне и украшенных тертым пармезаном и двумя дольками яйца: зеленая гречка с домашним соусом песто, томатная овсяная каша с ветчиной из индейки, а также сливочная полента, обладающая ярким кукурузным вкусом.
Тем, кто любит классическую шакшуку из Meraki , придется по вкусу новинка – зеленая шакшука с цукини, брокколи, авокадо и свежей зеленью, украшенная фетой и горошком. Еще одно по-настоящему летнее и «зеленое» блюдо – оладьи из цукини, которые подаются с фирменным дзадзики и турецким чили. В качестве утреннего десерта – нежная творожная запеканка с ягодным фламбе и натуральной ванилью.