От страсти до гармонии: сет от Дмитрия Богачева по мотивам восточной философии в Mr. Bo

· Санкт-Петербург

Ко Дню всех влюбленных Дмитрий Богачев, шеф-повар ресторана новых вкусов Азии Mr.Bo, приготовил для гостей сет-путешествие. Это гастрономическая трактовка азиатских учений о природных стихиях, которые влияют на человека и его чувства

Праздничное сет-меню из восьми блюд построено на оригинальной философской концепции. Точно так же, как неотделимы друг от друга стихии воды, земли, огня и воздуха, так и романтические отношения двух людей проходят через все эти состояния: от страсти новых впечатлений, разногласий и поиска компромиссов до стабильности, устойчивости, и только после обретения гармонии — легкости. Поэтому каждое блюдо посвящено разным стихиям и содержит ингредиенты, с ними связанные. Сет начинается с посвящения стихии воды, затем следуют воплощения земли и огня, а в заключение – воздушный десерт, гармонично объединяющий все сразу.

  • Меню праздничного сета:
  • Коктейль из креветки с юдзу и фенхелем
  • Сахалинский гребешок с соусом из кокоса и имбиря с черным трюфелем
  • Спринг-ролл с уткой
  • Печеный картофельный ролл с Kimizu и черным трюфелем
  • Tuna Катсу, чили джем и кокосовый соус
  • Свежая малина и граната из огурца, мелисса
  • Жареный Тинь Юань с белым шоколадом и фундуком
  • Тирамису с грибной карамелью и черной икрой

Сет-меню можно попробовать 14 и 15 февраля по предварительной брони
Стоимость сета на гостя: 8500 р.

Герои материала