Мауро создал блюда, вдохновленные традициями средиземноморской и итальянской гастрономии.
Меню:
- Севиче из фруктов и овощей
- Салат из свёклы и красного апельсина
- Зелёный салат с ароматным маслом, мёдом и горчицей
- Запечённый стейк из цветной капусты с соусом сальморильо и миндалём
- Тосканский овощной минестроне
- Фруктовый мармелад ручной работы
