В этот вечер главным героем станет черная икра — продукт, олицетворяющий роскошь и изысканность. В каждом блюде от шеф-повара Максима Шаршова вкус икры по-новому раскроется в авторских сочетаниях и неожиданных текстурах.
Сомелье ресторана Анастасия Глазкова проведет гостей по миру шампани: подберет идеальное шампанское к каждому курсу и представит его вам. О тонкостях производства икры и о том, что делает ее вкус безупречным, расскажет амбассадор Русского Икорного Дома Анастасия Церна.
Меню ужина:
- Amuse-bouche
- Картофельная вафля / черная икра / топленая сметана
- Оладушек / черная икра / сливочный крем
- Шу / скрембл / сибулет / черная икра
- Шампанское H.Lanvin & Fils
Закуска
- Тартар из говядины / черная икра / мусс пармезан
- Шампанское J.L. Vergnon Rosemotion Grand Cru
Закуска
- Морской гребешок / пюре из цветной капусты на миндальном молоке / черная икра / соус берблан
- Шампанское Francoise Bedel Dis Vin Secret
Основное блюдо
- Угольная рыба / биск / черная икра
- Шампанское Francoise Bedel Dis Vin Secret
Пре-десерт
Мороженое на белом шоколаде / оливковое масло / нори / черная икра
Десерт
Лимонный ганаш / конфи яблоко / сорбет лимон-йогурт / черная икра
