Правила хорошей икры в ресторане Minerals

· Санкт-Петербург

Ресторан MINERALS приглашает на последний гастрономический ужин этого года, который будет посвящен черной икре и шампанскому.

В этот вечер главным героем станет черная икра — продукт, олицетворяющий роскошь и изысканность. В каждом блюде от шеф-повара Максима Шаршова вкус икры по-новому раскроется в авторских сочетаниях и неожиданных текстурах.
Сомелье ресторана Анастасия Глазкова проведет гостей по миру шампани: подберет идеальное шампанское к каждому курсу и представит его вам. О тонкостях производства икры и о том, что делает ее вкус безупречным, расскажет амбассадор Русского Икорного Дома Анастасия Церна.

Меню ужина:

  • Amuse-bouche
  • Картофельная вафля / черная икра / топленая сметана
  • Оладушек / черная икра / сливочный крем
  • Шу / скрембл / сибулет / черная икра
  • Шампанское H.Lanvin & Fils

Закуска

  • Тартар из говядины / черная икра / мусс пармезан
  • Шампанское J.L. Vergnon Rosemotion Grand Cru 

Закуска

  • Морской  гребешок / пюре из цветной капусты на миндальном молоке / черная икра / соус берблан
  • Шампанское Francoise Bedel Dis Vin Secret

Основное блюдо

  • Угольная рыба / биск / черная икра
  • Шампанское Francoise Bedel Dis Vin Secret

Пре-десерт
Мороженое на белом шоколаде / оливковое масло / нори / черная икра

Десерт
Лимонный ганаш / конфи яблоко / сорбет лимон-йогурт / черная икра

Герои материала